Ils organisent un concours pour la reprise de leurs restaurants de La Défense

Trois restaurants sont à reprendre dans le quartier d'affaires. Jusque-là, rien d'étonnant. Si ce n'est que leurs actuels propriétaires proposent de les transmettre sans demander ni apport personnel ni financement bancaire à leurs repreneurs. Cette approche surprenante est défendue par Mehdi et Linda Seoud qui souhaitent "tourner une page de leur parcours entrepreneurial" pour ouvrir "un nouveau chapitre", après 25 ans dans la restauration, dont plus de 20 ans à La Défense. Quartier d'affaires où le couple a créé les restaurants "Pause" qui réunissent trois concepts de restauration. L'aventure a débuté en 2005 avec la création de "Pause Salade" (où les clients composent eux-mêmes leur salade) et s'est poursuivie en 2016 avec le lancement de "Pause Pasta" pour se prolonger cette année avec l'ouverture "Pause Grill". Trois établissements qui accueillent principalement une clientèle de salariés et de professionnels du quartier d'affaires et emploient aujourd'hui 23 collaborateurs, pour environ 600 couverts par jour.

Un concours en ligne

"Plutôt que de rechercher trois acquéreurs disposant immédiatement de capacités financières, nous avons décidé de donner une chance à des candidats qui disposent de compétences, d'expérience et d'une réelle motivation pour entreprendre, mais pas nécessairement du capital nécessaire pour acheter un restaurant", explique Mehdi Seoud. Comment ? En organisant un concours en ligne. Concours qui s'adresse aussi bien aux professionnels de la restauration, aux salariés souhaitant changer de voie et aux entrepreneurs expérimentés, qu'aux personnes disposant d'une expérience professionnelle mais n'ayant pas les moyens de financer une reprise. Autant de candidats invités à se connecter sur la plateforme "Pause Concours" d'ici au 15 décembre. "Pour la sélection, il suffit de remplir un questionnaire", précise Linda Seoud. Ces questionnaires permettront au couple de passer en revue "les compétences, les motivations, et les rêves de chacun".

Les trois repreneurs désignés le 31 décembre

"Nous ne cherchons pas simplement des acheteurs : nous voulons donner une chance à trois personnes qui ont l'envie et les compétences pour entreprendre", appuient Linda et Mehdi Seoud. Pour participer, les candidats doivent s'acquitter de frais de participation compris entre 50 et 130 euros, selon le nombre de restaurants pour lesquels ils souhaitent candidater. Les trois repreneurs seront désignés le 31 décembre, à l'issue d'un processus de sélection par un jury, sous la supervision d'un huissier de justice. Ces repreneurs ne seront pas livrés à eux-mêmes du jour au lendemain. Ils seront accompagnés sur une période pouvant aller jusqu'à un mois par Linda et Mehdi Seoud. Le temps de se familiariser avec le fonctionnement des établissements et de bénéficier de l'expérience, du savoir-faire et des précieux conseils de leurs fondateurs.