Cinq ans après le Covid, un renouveau de l’offre de restauration à La Défense

Baromètre de la vitalité du quartier d'affaires, la restauration y a connu une période compliquée avec la crise sanitaire et l'essor du télétravail. Mais aujourd'hui, cinq ans après le Covid, l'offre de restauration s'y diversifie. Depuis le début de l'année, 19 restaurants ont ouvert sur 5 000 m², soit un renouvellement de l'offre du quartier d'environ 10 %. Trois nouvelles enseignes (Maison Pradier, Kaiju Ramen et Honest Greens) ont ouvert, en juin, dans l'ensemble Table square, deux nouveaux restaurants asiatiques (Chingoo et Yuki) sur l'esplanade, sept nouveaux établissements dans les centre commerciaux Westfield Les 4 Temps et le CNIT (Sushi Way, Nachos, Popeyes, Monsieur Albert, Hong Bao, Yogourt Factory et Krispy Kream)... On peut également citer le restaurant d'application (de 80 couverts) de l'école hôtelière Vatel qui vient d'ouvrir et offre une nouvelle table gastronomique de haut niveau dans le quartier.

Des ouvertures qui « témoignent des dynamiques en cours » dans le quartier d'affaires, estime Paris La Défense, l'établissement public en charge de sa gestion et de son aménagement : « un marché immobilier actif, une stabilisation du télétravail et le renforcement de la mixité du quartier ». « Les restaurants de Paris La Défense ont été les plus rapidement touchés par la crise du Covid », se souvient Pierre-Yves Guice, le directeur général de Paris La Défense, satisfait par les nombreuses ouvertures d'enseignes qui révèlent « des tendances de fond » qui s'opèrent dans le quartier, comme « des restaurants et des bars qui ouvrent davantage le soir en raison d'une présence renforcée des touristes, des habitants et des étudiants ». « Les services du midi renouent, quant à eux, avec le niveau des périodes pré-Covid grâce au retour des salariés et la baisse de l'usage du télétravail », constate également Pierre-Yves Guice.

La Défense compte aujourd'hui 215 restaurants et lieux de restauration : 32 % de restaurants, 25 % d'enseignes de restauration rapide, 26 % de bars, 13 % de cafés et 4 % de foodtrucks.