24 artisans aidés dans les Hauts-de-Seine

Récemment, c’est un ancien antiquaire qui a ouvert une fromagerie à Châtenay-Malabry et prochainement en juillet, c’est un ex-directeur commercial auprès des Grands Moulins de Paris qui ouvrira, à 50 ans, sa propre boutique à Suresnes : une boulangerie-pâtisserie. Si les métiers de bouche passionnent et séduisent au point de provoquer des reconversions professionnelles dans le département des Hauts-de-Seine, encore faut-il pouvoir se lancer dans un tel projet et en assurer le coût.

45 emplois créés

Ces deux artisans, dont le premier était un grand passionné de fromage et le second, a passé un CAP de boulangerie pour se former, ont tous les deux pu bénéficier du dispositif de soutien aux métiers de bouche mis en place sur tout le territoire, via une convention de partenariat entre le Département et la Chambre des métiers et de l’artisanat (CMA) 92, signée en 2013. Le dispositif vise à faciliter la transmission des commerces de bouche existant dans le département (en 10 ans, le secteur des métiers de bouche a subit une diminution de 40 % du nombre de ses établissements) mais aussi à encourager de nouvelles implantations. « Assurer la reprise des commerces est un enjeu dans nos villes », assure Denis Larghero, vice-président du Département chargé du développement économique. « C’est maintenir l’activité et une diversité de l’offre commerciale mais aussi préserver l’emploi voire même des perspectives d’embauche ! »

Cette convention a été renouvelée en 2014 puis en 2015, avec chaque année, une enveloppe dédiée de 200 000 euros pour les porteurs de projets, plafonnée à 12 500 euros  maximum par projet. « Cette somme délivrée par le Département est une aide à l’installation ou à la remise en norme d’un établissement. Elle représente 40 % maximum du coût hors taxe des investissements. » De quoi apporter une trésorerie confortable aux porteurs de projet qui démarrent.

"Pour l'instant, nous n'avons eu aucun dépôt de bilan en deux ans, c'est un succès"

De l’autre côté, la Chambre de Métiers accompagne les porteurs de projet pendant trois ans. « C’est une personne référente ici qui épaule les porteurs de projets éligibles au dispositif, dans leurs démarches de communication, d’exploitation et de commercialisation mais aussi dans leur développement numérique », explique Daniel Goupillat, Président de la CMA 92. Les entreprises sont ensuite suivies pour les années à venir de façon continue par la CMA, dont c’est le coeur de métier.
Depuis l’année 2013, 24 projets ont été aidés : 13 créations pures, 9 reprises et 2 ré-ouvertures de commerces fermés, à hauteur de 232 432 euros. Les porteurs de projets ont investi  quant à eux plus de 5,1 millions d'euros et créé 45 emplois sur le département. « Pour l’instant, nous n’avons eu aucun dépôt de bilan en deux ans, c’est un succès ! », se félicite Daniel Goupillat, qui assure que la CMA reste très « rigoureuse dans le choix des projets éligibles. Notre objectif c’est la réussite, nous avons des comptes à rendre, c’est de l’argent public qui finance ces projets. »

Une reconduction incertaine

Un succès tel que la convention devrait être reconduite en 2016. « Nous pensons qu’il est urgent et important de le maintenir mais nous ne savons pas aujourd’hui dans quelles mesures », annonce Denis Larghero. La loi NOTRe actuellement en débat à l’Assemblée prévoit de remodeler les compétences du Département, de la Région et de la future Métropole du Grand Paris. « À ce stade, il serait plutôt question d’une aide directe aux entreprises attribuée par la Région mais rien n’est encore figé », poursuit Denis Larghero. « Dans un tel cas, la CMA devra s’adapter avec la Région, ce qui semble délicat dans le cadre d’un dispositif de proximité comme celui-ci. Il faut bien connaître le terrain et le tissu local, agir de paire avec les communes du département qui préemptent... Nous ferons tout pour poursuivre le dispositif dans un cadre légal, dès qu’on aura pris connaissance du contenu final de la loi NOTRe ».